喜欢喝酱酒的人越来越多,真相竟是这样
2023-04-19新闻资讯
我国的白酒从香型上分为酱香型、浓香型等,近年来酱香型白酒越来越受到消费者的喜爱,那么酱香型白酒的好处有哪些?为什么消费者越来越青睐酱香型白酒呢?最主要的原因是:酱香型白酒是目前公认的酒中**可以起到保健作用,对身体伤害**的健康型白酒。这就是酱香型白酒的好处,也是酱香型白酒的核心!
一、为什么说酱香型白酒是对身体伤害小的健康型白酒呢?
1、酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒,酱香型白酒生产工艺特殊,迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。在这当中,需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。同时在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。
二、必须以茅台镇及周边原产地出产的高粱为酿酒原料
酱香型白酒的酿造必须以茅台镇当地出产的红缨子高粱作原料。这是因为不同于东北及其他地区的高粱,茅台镇生长的红缨子高粱,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,**有利于酱洒工艺的多轮次翻烤,使酒每一轮的营养消耗有一个合理范围。
三、酱香型白酒工艺复杂,生产周期长
正宗大曲酱香白酒不仅需要贵州茅台镇正宗产区和原料的支撑,更离不开酱酒酿造的“12987”复杂工艺流程。
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